《论语》·食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，...

1脍：音kuài，切细的鱼、肉。

2饐：音yì，陈旧。食物放置时间长了。

3餲：音ài，变味了。

4馁：音ｎěｉ，鱼腐烂，这里指鱼不新鲜。

5败：肉腐烂，这里指肉不新鲜。

6饪：烹调制作饭菜。

7不时：应时，时鲜。

8割不正：肉切得不方正。

9气：同饩，音qì，即粮食。

10不及乱：乱，指酒醉。不到酒醉时。

11脯：音ｆǔ，熟肉干。